津田君のお料理教室 その５ 水まぐろ

やぁ！

ボクのまぐろを「みる目」は実にきびしい。
それを「こわい。」という人もいるくらいだ。
ボクはスーパーにはいると先ず魚のところへ行く。そして、さしみのところで足を止める。そして、まぐろを睨む（にらむ）！
ただし、１０００円以下のものだ。いや、８００円以下のものだ。い～や！本当いうと５００円以下のものだ。
むかし、本まぐろを食ったことはある。そりゃ～、うまかった。が、もう、食わない！

（え～っ？どうして？）
（ホラ、お給料が・・・。奥さま、大変らしいわよ。）
（・・・。）

ボクは、５００円以下のまぐろを「水まぐろ（みずまぐろ）」とよんでいる。水っぽいからだ。
だが、安価だからといってスジがあっちゃ～いけない！
だから、ボクの「みる目」は、どんどんきびしくなったのだ。

はいっ！

1、水まぐろの「さく？」を厚さ８mmくらいにスライスします。
2、ねぎを「しらがねぎ」にしましょう。
3、「しらがねぎ」を８mmの水まぐろの上に美しく盛りつけます。
4、さ～て、ゴマ油の登場だぞ！
5、ゴマ油を小さなフライパンで（大きくてもイイけど。）煙がでるまで炒めます。
    こがさないでね。
6、こいつを、「８mmしらが」のうえにぶっかけます。ジュ～ッ！っていうよ。
7、どうぞ、わさびじょうゆでおめしあがりください。