湯豆腐 その2

　　　号外！

２０１１年１月１０日（月）

成人の日　夜７時から

歌舞伎町ゴールデンエッグ 03-3203-0405 において

猫道一家・猫道さんの企画する新春大イヴェントに出演決定！

「なんだか、すんごいことになりそうですネ？」

「うーん。しびれちゃうネ。」　

やぁ！

じゃ、湯豆腐のつづき、いくよ！

まず、湯豆腐のためのナベを用意しよう。（これ、「ゆきひらなべ」っていって、昔はとってがついていたのネ。でも、だいぶ前になくなってしまったし、おまけにひんまがっているけれど、ボク、おおいにきにいっているんだ。昔はこいつでチキンラーメンをガンガン食ったもんサ。）

ナベに水をはって、こんぶを多めにひたそう。
ナベのまんなかにそばちょこを置いて、しょうゆをいれます。ボクんちのしょうゆは甘いの。
（今、また馬鹿にした人がなんにんかいるけれど、ボク、泣かないヨ。）

さぁ！

いよいよ、豆腐だゾ！
豆腐を左のてのひらに置いて、まず縦に半分にきります。
そう！
そして、手前のほうから（ここ、大切だヨ。）好きなおおきさに横にきって、すくいあげるように包丁にのせて、ナベのなかにながしいれます。ゆっくり、ゆっくり。ちょっと、むつかしいけどできるかな？

パチパチ　パチパチ。

ここで、なべの全体像をながめるよネ。白い豆腐と黒いこんぶとしょうゆの対比。

ガスに着火しよう。そうだネ、中火がいいネ。
ねぎをきざむヨ。
トントン　トントン。
いい調子。小鉢にいれて食卓へ。

(女房はあいかわらず知らんぷりしているけれど、本当はきになっているはずなんだ。）

うん！こんぶとしょうゆのいいにおいがしてきたゾ。

あっ！豆腐がユラユラしてきたっ！

※つづく